¼ taza de mantequilla 1 taza de azúcar ¼ taza de jugo de limón 1 cucharadita de salsa picante 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 8 tazas de palomitas de maíz 2 tazas de cacahuetes tostados sin sal 1 cucharada de ralladura de limón recién rallado Coco rallado (opcional)
Precaliente el horno a 300 F. Coloque 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Añada el azúcar, jugo de limón, salsa picante y sal. Llevar a ebullición, agitando la cacerola para combinar. Una vez que el azúcar se haya disuelto, hierva durante 2 minutos. Retire del fuego. Agregue el bicarbonato de sodio. Mezcle el caramelo con las palomitas, cacahuates, la ralladura de limón y coco rallado (si se utiliza). Extender uniformemente sobre los moldes. Cocer, revolviendo ocasionalmente, durante 18 a 20 minutos o hasta que el caramelo haya cuajado. Dejar enfriar completamente y romper en racimos. Listo para servir.
