9 ½ tazas de palomitas reventadas sin sal 1 taza de coco tostado rayado 1 taza de azúcar 1 taza de jarabe de maíz bajo en calorías ½ taza de mantequilla ¼ de taza de agua 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de vainilla 5 tazas de nieve de vainilla o el sabor de tu preferencia Fruta natural o jarabe de chocolate a su gusto 1 charola para pizza de 12 pulgadas
Mezcle las palomitas de maíz y el coco en un tazón grande untado de mantequilla. En una cacerola combine azúcar, jarabe de maíz, mantequilla, agua y sal. Ponga a hervir a fuego lento y menee hasta que la azúcar se disuelva, continúe cocinando hasta que el jarabe alcance la etapa de solidificación. Añada la vainilla, vierta el jarabe sobre las palomitas, revuelva hasta que todas queden cubiertas en el jarabe. Ponga la mitad de la mezcla en una charola para pizza de 12 pulgadas; espárzala en una capa delgada al fondo de la charola, una vez que las palomitas estén frías coloque una capa de helado sobre la primera capa de palomitas y finalice con la mitad restante de la mezcla en la parte superior. Guarde en el congelador.
