¼ de taza de mantequilla 1 taza de azúcar morena ¼ de taza de jugo de limón 1 cucharadita de sriracha 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 8 tazas de palomitas reventadas 2 tazas de cacahuates tostados sin sal 1 cucharada de ralladura de limón fresca Coco rayado
Precaliente el horno a 300ºF. Prepara 2 charolas para hornear con papel mantequilla. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir el azúcar morena, el jugo de limón, la sriracha y la sal. Hervir y revolver. Una vez que el azúcar se haya disuelto, hervir por dos minutos más. Retirar del fuego. Añadir el bicarbonato de sodio. Vierta la mezcla sobre las palomitas, los cacahuates la ralladura de limón y el coco. Esparza la mezcla sobre las charolas para hornear. Hornea revolviendo ocasionalmente de 18 a 20 minutos o hasta que el caramelo se haya endurecido. Deja enfriar completamente y rompe en pedazos.
